اعداد مراجع داخلى نظم سلامة الغذاء HACCP
الرمز | مواعيد الانعقاد | أماكن الانعقاد ورسوم الدورة | التسجيل والحجز | ||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
التدريب عن بعد .. باعتماد دولي ..
المشاركة للفرد 1450 يورو
- المطلوب .. تحديد الدورة ..
عدد المشاركين .. موعد التنفيذ
التعاقد الجماعي … حسم 20% للمشارك
بأي مجموعة من خمسة وأكثر
اماكن اخرى لانعقاد الدورة :
كوالالمبور .. اسطنبول .. دبي .. القاهرة .. الرياض .. جدة .. ابو ظبي .. الدوحة .. مسقط .. شرم الشيخ .. الكويت .. طرابلس .. عمان .. دمشق .. تونس .. الدار البيضاء .. لندن .. باريس .. برشلونة .. امستردام .. بروكسل
اعداد مراجع داخلى نظم سلامة الغذاء HACCP
حول الدورة:
تُعدُّ نظم سلامة الغذاء HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة) من أبرز المعايير الدولية التي تضمن سلامة الأغذية وحمايتها من المخاطر الصحية. وتعتبر المراجعة الداخلية لهذه الأنظمة جزءاً أساسياً لضمان فعالية تطبيقها، وهو ما يجعل الدورة التدريبية بعنوان “إعداد مراجع داخلي نظم سلامة الغذاء HACCP” خيارًا مثاليًا للمختصين في هذا المجال. تهدف هذه الدورة إلى تأهيل المشاركين ليكونوا قادرين على إجراء مراجعات دقيقة وفعّالة للنظم المعتمدة، وتقييم مدى التزام المنشآت الغذائية بالمعايير المطلوبة. يتضمن برنامج الدورة تدريبًا مكثفًا على فهم المراحل المختلفة لنظام HACCP، وكيفية تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة التي يمكن أن تؤثر على جودة وسلامة الطعام.
من خلال هذه الدورة، سيتمكن المشاركون من اكتساب المهارات اللازمة لتقديم استشارات مهنية عالية الجودة حول تطبيق نظام HACCP وضمان استدامة سلامة الغذاء في مختلف المنشآت الغذائية. حيث تضم الدورة مجموعة من المحاور العلمية المتخصصة التي تتناول الأساسيات العلمية والتقنية لنظام HACCP، بالإضافة إلى التدريب العملي على إعداد التقارير وإجراء التقييمات الدقيقة.
اهداف الدورة :
سيتمكن المشاركون في نهاية الدورة من :
- التعرف على المبادئ الأساسية لنظام HACCP.
- تعلم كيفية إجراء تقييم فعّال لنظام سلامة الغذاء.
- اكتساب المهارات اللازمة لإعداد تقارير المراجعة الداخلية.
- فهم كيفية تطبيق المراجعة الداخلية في المنشآت الغذائية.
- تطوير القدرات في تحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs).
- التعرف على كيفية تحليل المخاطر المرتبطة بسلامة الغذاء.
- التدريب على كيفية تحسين نظام HACCP بناءً على نتائج المراجعة.
- تعلم كيفية التعامل مع التحديات التي قد تواجه مراجع النظام في المجال الغذائي.
الفئة المستهدفة :
- مهندسو الأغذية.
- مدراء الجودة في المنشآت الغذائية.
- مستشارو سلامة الغذاء.
- مراقبو سلامة الغذاء في القطاع العام والخاص.
- مشرفو الإنتاج في الصناعات الغذائية.
- المسؤولون عن الامتثال للمعايير الدولية في مجال الغذاء.
- المختصون في إدارة المخاطر وتحليلها في القطاع الغذائي.
المحاور العلمية للدورة :
المحور الأول : مقدمة في نظام HACCP
- تعريف نظام HACCP.
- أهمية نظام HACCP في ضمان سلامة الغذاء.
- تطور نظام HACCP في صناعة الغذاء.
- الفرق بين HACCP والمعايير الأخرى لسلامة الغذاء.
- المبادئ السبع لنظام HACCP.
- التحديات التي تواجه تطبيق HACCP في المنشآت الغذائية.
- تعريف المخاطر في صناعة الغذاء.
- أنواع المخاطر (بيولوجية، كيميائية، فيزيائية).
- طرق تحديد المخاطر المحتملة.
- مفهوم نقاط التحكم الحرجة (CCPs).
- معايير تحديد نقاط التحكم الحرجة.
- أدوات وأساليب لتقييم المخاطر في الأغذية.
- دور المراجعة الداخلية في ضمان فعالية النظام.
- خطوات عملية المراجعة الداخلية.
- كيفية إعداد خطة المراجعة الداخلية.
- تقنيات جمع وتحليل البيانات خلال المراجعة.
- تحليل نتائج المراجعة وتقديم التوصيات.
- التقارير والمستندات المطلوبة من المراجع الداخلي.
- تقييم نتائج المراجعة الداخلية.
- إعداد تقرير المراجعة الداخلي.
- وضع خطة لتحسين نظام HACCP بناءً على التوصيات.
- متابعة التوصيات وتنفيذ التعديلات اللازمة.
- أهمية مراقبة فعالية الإجراءات المتخذة.
- ضمان استدامة التحسينات في نظام HACCP.
- القوانين المحلية والدولية المتعلقة بسلامة الغذاء.
- المعايير الدولية لنظام HACCP.
- التوافق مع معايير ISO في سلامة الغذاء.
- دور الهيئات التنظيمية في ضمان تطبيق النظام.
- تدابير الرقابة والتفتيش على المنشآت الغذائية.
- العقوبات المترتبة على عدم الامتثال لمعايير HACCP.
منهجية التدريب لدى يورو ماكس :
تقدم أعمالنا التدريبية بطريقة احترافية وجذابة .. تتخللها معلومات اعتراضية لتجديد الانتباه طوال فترة التدريب … ونهدف من هذه الوسيلة الى متدرب يستمع ويتفاعل … بالاضافة الى تطبيقات عملية تستهدف المهارات والمعارف المباشرة المطلوب تحقيقها .. وتقدم للمتدربين بأكثر من طريقة منها .. تمارين وتطبيقات عملية ..استقصاءات واسئلة .. وقد تم اعتماد استراتيجية تدريبية تقوم على أساس المزاوجة ما بين النظري والمهني وما بين المحلي والعالمي .
ماذا يحصل المشارك من الدورة ؟
يحصل كل مشارك على شهادة تدريب معتمدة دوليا من مركز يورو ماكس للتدريب و الاستشارات … الحائز على شهادة الايزو في الجودة رقم 2015/900 من شركة يوكاس العالمية الانكليزية .. ويحصل على حقيبة تدريب متضمنة المادة العلمية بواسطة فلاشة الكترونية … بالاضافة الى تدريب ممتع ومفيد ينعكس ايجابيا وتطورا على الافراد والمؤسسة
ملاحظة :
بامكاننا تنفيذ الدورة التدريبية بأي مكان من المدن المشار اليها بهذه الدورة .. وبالموعد المناسب والمطلوب للمتدربين .. وذلك من خلال التنسيق المشترك مع ادارة التدريب لدى المركز .. ويتم تنفيذ التدريب باسلوب مميز وفق أفضل معايير الجودة بحيث نلبي كافة المتطلبات والاحتياجات التدريبية .
الاعتمادات الدولية
حصل مركز يورو ماكس للتدريب والاستشارات على اعتمادات دولية ورسمية ذات أعلى وأفضل المستويات العالمية علمياً وفنياً التي تعكس مستوى الآداء المتميز في أعمالنا التدريبية .. بحيث تحقق ما يطمح إليه كل مشارك بالحصول على أفضل الشهادات ذات المعايير العلمية والفنية المعتمدة رسميا .
